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近兩年的疫情讓越來(lái)越多的人關(guān)注起了食品的儲(chǔ)藏和保鮮，鮮肉展示柜的使用，也越來(lái)越普及。今天，帝普冷鏈小編就和大家來(lái)聊一聊鮮肉柜的常識(shí)。

鮮肉柜是用來(lái)冷藏展示鮮肉的冷柜，通過(guò)將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細(xì)菌活動(dòng)速度，從而達(dá)到延長(zhǎng)鮮肉保質(zhì)期?，F(xiàn)在市面上的鮮肉柜大多分為兩種，分別是風(fēng)冷敞開式的鮮肉柜，以及直冷玻璃蓋式的鮮肉柜。

鮮肉柜的保養(yǎng)及注意事項(xiàng)

1.新購(gòu)買或搬運(yùn)后的鮮肉柜，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開機(jī)。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。

2.鮮肉柜在使用過(guò)程中，冷凝器會(huì)附著很多灰塵等雜物，這樣冷凝器的散熱效果就大打折扣制冷效果自會(huì)下降。所以在使用過(guò)程中，要注意冷凝器的清理，才能使鮮肉在溫度較高的環(huán)境下處于最佳工作狀態(tài)。

3.鮮肉柜放貨時(shí)要均勻，避免層板受力不均導(dǎo)致變形。

4.鮮肉柜應(yīng)放在距墻10厘米以上，通風(fēng)良好，不被強(qiáng)烈陽(yáng)光照射或高溫輻射的地方。要放置平穩(wěn)，防止震動(dòng)。

5.鮮肉柜不宜時(shí)開時(shí)停，或長(zhǎng)期閑置不用。因重新開啟鮮肉冷藏柜，壓縮機(jī)一般要運(yùn)轉(zhuǎn)2小時(shí)后使箱內(nèi)溫度達(dá)到存放食物要求。開停次數(shù)越多，壓縮機(jī)電機(jī)受沖擊的次數(shù)也越多，制冷系統(tǒng)就容易出故障。

6.直冷玻璃門式的鮮肉柜要注意玻璃門切勿長(zhǎng)期敞開，會(huì)導(dǎo)致箱內(nèi)溫度無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使壓縮機(jī)長(zhǎng)期處于工作狀態(tài)，容易燒壞壓縮機(jī)。

7.如發(fā)生非正常停電，必須切斷鮮肉冷藏柜的電源。待再來(lái)電時(shí)，不應(yīng)立即接通電源，應(yīng)等5分鐘后再接通，以免在制冷系統(tǒng)內(nèi)的壓力尚未平衡的情況下，強(qiáng)行啟動(dòng)，導(dǎo)致?lián)p壞機(jī)件。

8.不要在箱內(nèi)溫度尚未穩(wěn)定時(shí)，就一次放入大量食品。這會(huì)造成機(jī)器負(fù)載過(guò)大，使壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間工作而加速各部件的磨損，增大噪音，縮短使用壽命。